Arroz Japonica

El Arroz Japonica Redondo, también conocido como arroz de sushi o arroz japonés, es un arroz de grano corto de gran calidad procedente de Japón. El arroz tiene un aspecto redondo, de color blanco nacarado, suave, delicado y menos quebrado. La textura del arroz japónica se caracteriza por su pegajosidad y su capacidad para mantenerse bien unido una vez cocido.

Esta textura pegajosa del arroz japónica cocido se debe principalmente a su alto contenido de amilopectina y a la forma en que se procesa y cocina. La amilopectina es un tipo de almidón responsable de la textura pegajosa y cohesiva del arroz cocido. El arroz japonica tiende a tener una temperatura de gelatinización más baja en comparación con otros tipos de arroz, lo que contribuye a su textura más suave y pegajosa cuando se cocina. Estos factores se combinan para darle al arroz japónica su textura característica que es muy apreciada en las cocinas del este de Asia.

Nuestra molienda y abastecimiento de arroz japonica redondo se realiza durante todo el año para obtener este arroz sabroso de primera calidad. Pero como la cantidad de arroz es limitada debido a la cosecha, los pedidos de los compradores deben asegurarse con anticipación para evitar desabastecimientos ocasionales.